盛隆食品机械 图 |节能豆腐机|豆腐机

?中国传统豆腐

小编没有在国外呆过，不了解国外有没有做豆腐、干豆腐的，但是据前来购买豆腐机设备去国外创业的客户说，国外很少能看到豆腐、干豆腐这类产品，对大豆的运用多是豆浆、豆乳的制作，有时候一杯豆浆的价格要比一杯牛奶还要贵豆腐机。

对自己祖国和家乡的爱恋，常常会寄托在一些十分平凡的日常事物中，这是很自然的。豆腐是中国的传统美食，它的起源说法很多，不论怎样，我们也吃了这么多年，以后也依旧会吃，它在不知不觉中已经成为了中国的传统美食之一。

干豆腐的做法较简单不过，一块豆腐，加上点葱花，加点盐和辣油一拌就很好吃，夏天，饭桌上放一盘凉拌豆腐会增进你的食欲，而冬天，炉子上炖一锅喷香烫热的“冻豆腐”，你也不会否认它对你的诱惑力。如果你贪喝两杯，那么豆腐更是你离不开的伙伴儿。

我国大豆产量丰富，是价钱便宜的杂粮，也是营养丰富的食料。科学家告诉我们：一斤干大豆含有六两蛋白质和三两植物油！此外，它也提供了铁质、钙质和多种维生素，节能豆腐机，这些都是人类身体日常必需的营养资料。大豆含有这样多的植物蛋白，对于人们的肌肉，脏腑、神经、血液、内分泌等都有补益。

人的胃和舌头是很挑剔的，它们要求大豆更易消化和更适口些，全自动一体机豆腐机，所以豆腐就出来了，豆腐的做法多样，地域民俗不同，豆腐的做法也不一样，全国的豆腐大约可以有千种以上的制法，它是先人留给我们的一份珍贵遗产。

现在的早餐店豆浆非常普遍了，在上班前和一杯豆浆，即营养又暖胃，一般豆浆都会和油条搭配，油条中大多加明矾，这种含铝的无机物，被人体吸收后会对人体产生损害，影响记忆力，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己，因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性健忘患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。豆浆和豆腐，是同样的物美**的大众化营养食料豆腐机。

煮好的豆浆变成豆腐，一般是加上一点石膏或卤水就能使它凝固为豆腐脑。再把豆腐脑的水分压去，就成为整块的豆腐，用刀切成小块后就是我们常见的豆腐了。豆腐要达到滑嫩清香，和水也有很大关系，有经验的人认为，天下泉水**的地方，往往也出产味美的豆腐。

制作豆腐的工艺传承千年，在生产落后的年代，想要做一版豆腐是很麻烦的，费时费力，磨浆需要用石磨，过包实现渣浆分离是非常麻烦的一件事情，煮浆的大锅控制不好火候就会糊锅，为了豆腐更好的传承，人们研发了豆腐机设备。

豆制品设备主要可以分为磨浆系列、煮浆系列、压制成型系列，现在的磨浆机都可以实现渣浆分离，不用再进一步的过包，节省了很多时间，**煮浆锅可以避免糊锅的现象，压制成型机一次可以压制好几板豆腐，制作效率提升很多豆腐机。

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　　“闻着臭，吃着香”，这是大家想起臭豆腐常说的话。臭豆腐作为中国传统美食，声名远扬。生产制作臭豆腐中，正规厂家生产的臭豆腐富含氨基酸，是**的美食。那么让臭豆腐不背黑名，则是对我国豆腐制品生产设备、包装机械的挑战和考验。

　　豆腐机推动臭豆腐健康发展

　　臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，有北方和南方的不同类型。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，科学证明臭豆腐中富含植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样，具有很好的调节肠道及健胃功效。且含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

　　臭豆腐制作工艺颇为复杂，需要采用**黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。臭豆腐按工艺可以分为发酵和非发酵两种。青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。发酵臭豆腐的臭味来源于发酵蛋白质，产生的硫化物和部分具有臭味的氨基酸。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。

　　在此要特别强调的是，非发酵型臭豆腐好吃与否**在卤水，而制作卤水的过程比较复杂，导致出现了很多的关于臭豆腐的报道。依此现状，可以从两个方面改进，一方面，其加工工艺繁琐耗时无非是因为底料制作所需发酵时间太长导致，需要的是走出一条**的道路，既要**其风味**又要**食品安全。

这方面可以从两个点切入

一要建立起臭豆腐加工工艺流程便于大规模工厂生产，

二要找出安全卫生的加工材料，或者通过生物技术，加速发酵等一系列措施，在**安全卫生问题的前提下，缩短底料的制作时间。

 另一方面，改变现在臭豆腐单一的营销方式。传统的固定店面和小摊小贩的销售方式**淘汰，豆腐机，主要是这为很多不明来源的臭豆腐提供销路，不利于食品安全。改变臭豆腐现有的销售模式，**节能豆腐机，并且又能**食品安全的话，就得从臭豆腐的包装入手。在食品行业中，包装至关重要，可以起到延长保质期，方便携带的作用。保质期延长，且易携带，就能扩大生产，提*益，同时还能销往更远的地区，获得更多的**豆腐机。

　　如果臭豆腐像方便面一样，可以更加便捷的被食用，又不影响口感，那必将为臭豆腐行业带来**商机。这不仅仅需要在臭豆腐生产工艺上下功夫，还需要有强大的机械设备来支撑。在目前，虽然有臭豆腐包装机械，但并不能*满足消费者对臭豆腐特殊口感的需求。也就是说，真正**且能顺应消费需求的臭豆腐加工机械，还有待进步**豆腐机。