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怎样保持黄豆芽的高营养

黄豆芽营养成分高，盛隆豆芽机械**黄豆芽保持营养成分技巧

黄豆芽的食用禁忌及烹饪技巧

1.在生黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，商用全自动豆芽机，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、不宜消化者很适宜。

6.应用于失血性；黄豆芽250克，大枣15克，全自动豆芽机，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

盛隆食品机械有限公司主要生产豆腐机、豆腐皮机、豆芽机、腐竹油皮机、豆腐干机、花生豆腐机、干豆腐机、千张机等器械。在豆制品器械业界内口碑颇优，**无数商用全自动豆芽机。

　　近年来，全自动豆芽机生产厂家，全自动豆芽机械迅速代替了手工做豆芽，各种型号的豆芽机受到了消费者的广泛**。它不仅贯彻环保节能的概念，而且生产的豆芽菜产量高，质量好，是无污染*健康蔬菜。

　　那么，全自动豆芽机械如何生产出好豆芽呢？就由全自动豆芽机大型厂家，分享下经验。

关键是机器

　　全自动豆芽机械化是行业发展趋势，要想生产出**的豆芽菜来，**要选购一台好**品质好的豆芽机才行。我公司豆芽机就可以实现自动控温、自动淋水、操作方便、实用卫生等功能，实现高产质优的发豆芽效果。

其次是豆种

　　豆芽生产讲究的就是选豆种，一定要认识到豆种的质量好坏直接影响着生产的成败。它的重要性和必要性万不可轻视。

然后是水选

　　水选就是指豆种浸泡前用筛箅笊篱等工具在水中去除杂、破、霉、秕、病粒的过程，这个过程主要是掌握操作技巧，注意水选时一定要用凉水，更好的就是用山泉水了，豆种入水后，过10-15分钟开始水选，水选应在10-15分钟内完成。入水时间短，大型全自动豆芽机，好豆坏豆吃水比重差距不大，难以分离。时间过长，则好豆坏豆吃水全部饱和，比重没有差异，好豆坏豆全部沉入水中，也不能分离。豆种不一样，入水时间就不能一样。

再次是水量

　　水质越好，水量合适到位，发豆芽效果就越好。注重水质的同时，也要掌握好泡豆水量，它的准确数量是豆种泡好了，水也基本吸干了。这就要求在豆种泡好**小时，每10分钟翻搅一次，以使豆种均匀吃水。如果吃水太多，呼吸吐纳空间小，豆种发芽慢，而且容易染病；如果吃水少，则发芽时间不一致，参差不齐。